Tytuł:

Ocena wiarygodności danych o sposobie żywienia dzieci

Autor:

Pac, Agnieszka

Temat i słowa kluczowe:

żywienie ; dzieci ; wiarygodność danych

Abstrakt:

Celem pracy było sprawdzenie czy informacje dotyczące sposobu żywienia uzyskane od dziecka w wieku pokwitania mogą zostać wykorzystane w badaniach epidemiologicznych nad żywieniem. Do badań włączono 100 dzieci w wieku 9-15 lat wraz z opiekunami. Na podstawie wywiadu 24-godz oszacowano podaż energii, białka, tłuszczu, węglowodanów, witamin i składników mineralnych pochodzących z głównych posiłków oraz dojadania. Badania te wykazały, że dzieci zawyżają podaż energii oraz większości składników odżywczych pochodzących z .obiadu. Analizując spożycie produktów i potraw pomiędzy głównymi posiłkami stwierdzono, że znaczna część opiekunów (47.3%) me posiadała informacji dotyczących produktów spożytych przez dziecko pomiędzy posiłkami. Przeprowadzone badania wykazały, że wywiad żywieniowy zebrany od dziecka w wieku pokwitania jest pomocnym źródłem informacji, które mogą być wykorzystane w badaniach nad żywieniem dzieci w wymiarze populacyjnym ze względu na stosunkowo wysoką zgodność. Natomiast dane dotyczących podaży energii i składników odżywczych na podstawie wywiadu żywieniowego z dzieckiem mają ograniczoną wartość dla oceny indywidualnego żywienia dziecka. Dotyczy to zwłaszcza danych pochodzących z obiadu oraz dojadania.

Miejsce wydania:

Kraków

Stopień studiów:

2 - studia doktoranckie

Dyscyplina:

zdrowie publiczne ; epidemiologia

Instytucja nadająca tytuł:

Wydział Lekarski

Promotor:

Jędrychowski, Wiesław

Data:

2005

Data wydania:

2005

Typ:

Praca doktorska

Sygnatura:

ZB-101744

Język:

pol

Prawa dostępu:

nieograniczony